60多年前夏天，蔡老板的三叔公(蔡伯)初任职於台湾林务局，在阿里山区海拔2200多米深山中巡山时，中午啃着家里带来的山东大馒头，突然有2只台湾黑熊靠近，蔡伯拔腿就跑，也忘了将这几天要吃的食物(山东大馒头)及水带走，一路狂奔。幸好逃的快，否则恐性命难保。但这一跑，也跑乱了方向，竟然在这深山迷路了。就在山里转来转去，还是无法找到出路，也因惊恐及2日的脚程，耗费相当的体力，在无食物充饥之下，逐渐整个人都瘫软，无法再行走时，突然发现被台湾黑熊踩过且留有熊掌印的山东大馒头，蔡伯顾不了这麽多，就往嘴里送，再喝点水後，竟累到睡着了，直到被其他人叫醒…………蔡老板想到三叔公这段惊心动魄的过往，突然脑中浮现灵感，将台湾的在地美食~刈包~结合西方式汉堡，再加上特调酱料研发出这道美味的熊如意熊掌堡。